1將蘭度豆煮腍，撈起備用。

2將蘆筍和蜜糖豆汆水，過冰水，撈起備用。

3榛子油和紅酒醋混合成醬汁。

4蘭度豆加入油醋汁，放碟面。

5西班牙火腿分別切成粗及幼條狀。

6粗火腿條把水耕菜苗捲起，放蘭度豆面。

7蘆筍、蜜糖豆、小蘿蔔片、西柚肉及櫻桃番茄作伴碟。

8灑上少許油醋汁及火腿片作裝飾即成。