2014-03-21 食譜

銀魚乾蒸石蚌

配料

銀魚乾 約2両(=75克)

石蚌 1條(約1斤 = 600克); 薑 3片;蔥 1條

調味料:

糖 2茶匙 ; 頭抽 2湯匙

植物油 1-1/2湯匙

步驟

1把石蚌魚去除內臟及洗淨;薑及蔥切絲;銀魚乾用清水浸約10分鐘使之變軟,瀝乾備用。

2在石蚌魚身放上銀魚乾、半份蔥絲及薑絲隔水蒸8-10分鐘。

3把糖和頭抽混合及煮滾,淋在已蒸熟的石蚌魚上。再加上更多蔥絲;將油煮滾灒上便可。