2021-08-02 食譜

田園沙律生菜包

配料

(6-8人份) 生菜 1/2個; 西芹 1條;番茄 2個

紫椰菜 1/2個;紅蘿蔔 半個;蘋果 2個

無核葡萄 1-2串;雪梨 2個

碎果仁(腰果、果仁、合桃及松子仁)

調味料:

果醋 3湯匙;橄欖油 3湯匙

步驟

1將生菜葉片小心地逐片撕出,可用剪刀修圓,洗淨後再用冷開水沖洗瀝乾。先把6-8片圍在碟邊,中央放上蕃茄片壓底,使之呈小碗狀。其他葉片及蕃茄片可分別疊放於小於碟供添吃之用。

2把西芹及紅蘿蔔切粒;椰菜切絲。把適量的水煲滾,放入椰菜絲及紅蘿蔔粒汆水,撈起瀝乾,待涼。蘋果及雪梨去皮及切成小粒。西芹粒不用煮,連同其他水果粒及去梗葡萄用冷開水沖洗,瀝乾。

3把所有蔬果材料倒入大碗中,加入果醋及橄欖油後加以攪拌,再混入果仁拌勻。最後把田園沙律放在以生菜片圍邊的碟中央,灑上松子仁;自行把沙律夾入葉片包裹進食便可。 註:所有蔬菜可按個人喜好改變和調配,如西芹可改用日本青瓜,紅蘿蔔粒可以用汆不水;亦可分別用兩個器皿盛載蔬果沙律及生菜片便可,一切隨心所欲!