2021-08-02 食譜

三絲涼拌

配料

芥蘭頭

甘筍

紅菜頭

步驟

1分別將芥蘭頭、甘筍、紅菜頭切成細絲備用

2用粗鹽醃芥蘭頭絲、甘筍絲十五分鐘使其脫水、變軟身後撈起搾乾,再用凍滾水沖浸醃過嘅芥蘭頭絲、甘筍絲去除多餘鹽份,期間試味避免過鹹或太淡

3撈起搾乾水,加入紅菜頭絲,用少許魚露、白醋、糖同麻油調味,伴勻上碟即可食用